[beer]beer-image: https://bedondaine.com/images/HerbALEXence2.png
alcool: 6%
Type: inspiration de « l’apprenti-brasseur » Alex
Particularité: bière de gruyt (ou gruit ou gruut) mélange secret d’herbes (achillée, aspérule, laurier, origan)
Yeux: ambrée, voilée et aux reflets verdoyants
Nez: dominé par les herbes
Goût: herbes, tanins de chêne, légère amertume[/beer]

Cette bière est la 14e d’une série de bières « apprenti(e)s-brasseur(e)s » de nos serveuses et serveurs. Elle a été brassée avec Alex. Toute l’équipe de travail a été invitée à se laisser inspirer par un style de bière ou des arômes particuliers. Chacune et chacun a le privilège de brasser sa bière de A à Z avec le brasseur qui a spécialement élaboré une recette et de lui donner son nom. Cette bière a été créée le 21 mai 2008. Elle est composée de 4 variétés de céréales et de gruyt.

Le gruyt constitue un mélange d’herbes et d’épices utilisé par les brasseurs avant l’avènement du houblon au 13e siècle. Le houblon a remplacé le mélange de gruyt car il possède à lui seul toutes les vertus des autres herbes : arôme, amertume, en plus d’être un agent de conservation naturel.

En cette période de pénurie d’houblon, l’occasion était tout indiquée de revisiter ce style très ancien et de redécouvrir les saveurs envoûtantes des herbes de gruyt!

Êtes-vous prêt à goûter la bière que votre 39e arrière grand-père buvait?